成都炸猪蹄哪家好吃点

成都炸猪蹄哪家好吃？带你探索地道美食之旅

引言

成都，作为我国西南地区的美食之都，以其独特的麻辣文化和丰富的美食种类闻名于世。其中，炸猪蹄作为一道深受当地人喜爱的传统小吃，更是以其外酥里嫩、麻辣鲜香的口感俘获了无数食客的味蕾。那么，在成都众多炸猪蹄店铺中，哪家好吃呢？接下来，就让我们一起走进成都，探寻那些隐藏在街头的炸猪蹄美味。

成都炸猪蹄的历史与特点

历史渊源

炸猪蹄的历史可以追溯到清朝末年，最初是作为宫廷菜肴出现在宴席上。后来，随着民间烹饪技艺的传承，炸猪蹄逐渐走进了普通百姓的餐桌。在成都，炸猪蹄更是以其独特的制作工艺和麻辣口感成为了一道独具特色的地方小吃。

特点

1. 选材讲究：成都炸猪蹄选用猪后腿肉，肉质细腻，筋道可口。

2. 腌制入味：在炸制前，将猪蹄用特制香料腌制，使其充分吸收调料的香气。

3. 外酥里嫩：采用高温油炸，使猪蹄表面酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

4. 麻辣鲜香：搭配四川特有的花椒、辣椒等调料，口感麻辣鲜香，令人回味无穷。

成都炸猪蹄推荐店铺

1. 老成都炸猪蹄

地址：成都市锦江区春熙路步行街

老成都炸猪蹄作为当地知名品牌，其炸猪蹄选材严格，工艺独特，深受食客喜爱。店内环境干净整洁，服务热情周到，是品尝成都炸猪蹄的首选之地。

2. 猪蹄王

地址：成都市武侯区一环路南三段

猪蹄王是成都另一家颇具人气的炸猪蹄店铺。这里的猪蹄肉质鲜嫩，外皮酥脆，辣而不燥，香而不腻，是成都本地人和游客的必尝美食。

3. 爆炒轩炸猪蹄

地址：成都市青羊区宽窄巷子

爆炒轩炸猪蹄位于著名的宽窄巷子，这里的环境古朴典雅，适合朋友聚会、家庭聚餐。炸猪蹄口感独特，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

4. 老妈炸猪蹄

地址：成都市金牛区蜀汉路

老妈炸猪蹄以其独特的家常口味而闻名，这里的炸猪蹄色泽金黄，外酥里嫩，辣而不燥，是成都人心中的一道家常美食。

总结

成都炸猪蹄作为一道具有悠久历史和独特风味的传统小吃，深受广大食客喜爱。在成都众多炸猪蹄店铺中，老成都炸猪蹄、猪蹄王、爆炒轩炸猪蹄、老妈炸猪蹄等都是不错的选择。如果你来到成都，不妨亲自品尝这些美食，感受成都的独特魅力。